比其他的胆固醇低，脂肪低，味佳，是难得的味。

因为北野长期迁徙运动，逐草而生，其脂肪溶中，呈现雪的丽条纹斑，尤其适合于香煎排，只加一盐和黑胡椒就味无比。

大瀑布城以味的杂汤闻名于世，每年狩猎的大量北野被制成咸和五香，或者制成罐远销海内外和王国各省，这极特的地方。

那么多的下怎么办？

聪明勤劳的华人移民，不会达上万吨的下全白白扔掉，所以这里产的百叶，腩、肺、肝、、双弦，和制品非常有名，尤其是杂汤几乎是大瀑布城居民早餐最喜的品，上泡馍吃是一绝，这也算是靠山吃山的典型了。

在大唐王国的军事动员系中，咸是骑兵的必备，不但积小，量，而且易于携带易于保存，每年都有一定数量储备库。

蒙大拿省由于地最北方纬度，气候寒冷，一年有八个月时间最低气温在0度以下，所以夏季制作的送到冰窖里保存，是最好的地方。

所以蒙大拿省一直担负着为王国骑兵制作和储备的任务，保质保量的制作并储备，是该省政府的一项政治任务，必须不折不扣完成。

正常一个千余人骑兵团执行作战任务，一个月时间需要消耗15吨咸，可以保持士兵们充沛的力和战斗力，最重要的军需品。

北方的蒙大拿省，北达科它省，南达科它省与怀俄明省，都是王国重要的牧业产区，以放牧羊，开采林木为重要的经济支，人相对较少，工业不发达。

这几个省的人从十几万到四十多万不等，人最多的就属南达科它省，这里的小麦植业非常发达，是盛产面粉的地方，也是重要的粮产区之一。

南达科它省小麦植区集中在首府尔城附近，这里的人占了全省人的8成以上，尔城周边城镇密布，邻着密苏里河域的沃黑土地，自然条件十分优厚。

世所共知地球上的黑土地十分珍贵，是植粮作的天然宝壤，腐植层营养丰富，农作只要下去就噌噌的往上涨，这在没有化的时代极其宝贵，是农业产量大丰收的保障。

世界上只有三块大面积黑土地，最大的一块就是北中央大平原，总面积达121万平方公里。

第2块是乌克兰平原上第聂伯河域，总面积约190万平方公里，这里被称之为“欧洲粮仓”，以盛产粮瓜果闻名于世。

第3块就是华夏神州的东北平原，总面积约百万平方公里，享誉神州的东北大米就产在这里，可惜现在这里被满清政府视为祖地，严禁关内汉民迁徙，严禁开发。

关内起义的烽火遍及神州，粮张一直是最大的问题，活不下去的农民饿孚遍地，不得不扯旗造反，为求得一条活路而抗争。

国外放着世界最优良的黑土地，不开发打狍瓢舀鱼，简直就是最大的浪费。