菜还有一汤香螺，这个螺的类夏安然并不认识，他觉应该是海螺，但是又不像，因为个有些小，倒是像河螺，他没有在此纠结太久，只觉螺脆，坦白说螺并不是一容易味的东西，尤其是清淡的汤煮，煮久了质便容易老，但是煮短了味又不去。

诚的双。

经过远距离的逆而上，加上江刺激，其鳞片下会累积厚厚的一层不饱和脂肪，极其。

众所皆知，准备恋的动们是最味的，为了保证能够获得异的青睐，它们都会将自己最好的一面展来，其中包括——味。

虽然这些人在了皇城司之后学习了各伪装技能，但是一般都是伪装成好行走的小贩，庄稼汉太难模仿，握刀剑生的茧位置和锄完全不一样，而且庄稼汉们肩上或多或少会有茧的痕迹，所以皇城司也没有培养他们这个技能。

最后还是白锦羲在沐浴完了来找人时候知了情况，夏安然才得知宅院里这些人当真不会地，因为他们都是官宦家族生，皇城司的门极严，家调查非常的仔细，故而便导致禁军也好，皇城司暗探们也好，个个都生非凡。

所以，哪怕生长在长江域的夏安然，小时候也没有吃到过鲥鱼的鲜，只从外公中听闻过它的味，在听得滴答滴答的同时又遗憾无比。

鲥鱼烈，离即死，要从长江将活鲥鱼运到汴京城显然是不可能的，故而为了吃鲥鱼，不少名士

夏安然珍惜小命，虽无法明说，用此方法给自己骗来大堆力手亦是不错。

等待了一年的长江鲥鱼，与河鲀、刀鱼并为长江三鲜，又和黄河鲤鱼、太湖银鱼、松江鲈鱼在后世被列为中国四大名鱼，它作为被着名家苏轼评为“风味胜鲈鱼”的一尾鱼，在老饕们中自不必提其地位。

鲜味，是人类永远无法用确切的语言和准确的词汇形容的一味觉。

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太湖第一渔网捕捞而的小虾被油爆后过酱，表壳酥脆，尖刺已剪，可以带着壳吃，虾受收缩，和壳之间的空隙此时充盈着咸甜味的酱，一只，满生香，是最佳的下酒菜。

但是这本小本很快就被白锦羲拿去，皇城司知事翻看了几页之后角微微一扬，默不作声得将其放回了夏安然手上，此后再看着这些手下们的表情便带上了些意味长。

开，江河温度回之时，鲥鱼顺着长江逆而上，回归到它们的生地，在那里他们将要遭遇到自己的伴侣，恋生，然后很快在温降低时又顺着长江去往大海，在哪里摄取更多的养分，以待来年繁季的到来。

既然是作为宴席，那么当然不会只有鲥鱼这一主菜，这家酒店以鲥鱼名，但是他的宴席其余菜丝毫不逊。

夏安然默默收起记仇的小本本，装作刚刚什么都没发生，然后了和善的微笑。

他一脸若无其事模样跟着白锦羲随着满楼陆小凤二人步行至汴京城一座三层酒楼上。

睡了一夜起来之后夏安然就觉得自己耳朵边上安静了许多，他轻轻勾了勾嘴角，只装作不知这一夜过去后边的变化，为了不让他发现其行踪，这次派来的显然都是手。

这一时刻，也是文人客们一年当中唯一能够一解心中谗意的时候。

夏安然不知这位厨师用了什么手段，将味调和得刚刚好，一吃去满鲜香，嚼劲、滋味均都十足。

一同被捞起的银鱼一路冰鲜运到汴京，同共炒，路双鲜共舞，味异常。

加之全球气温升，河的洁净都达不了要求等等原因，虽然中国政府以及相关组织一直在试图让长江域恢复其生态，甚至不止一次投放过鲥鱼幼苗，但目前都尚未建起见效。

但在现代，因为建国后资缺乏时期的过度捕捞，以及河库建设、气候变化重重因素导致长江鲥鱼已不多见。 [page]

洄游时期的鱼类是其谷氨酸钠量最的时候，众所周知，谷氨酸钠正是人类鲜味的来源，也是味素和的主要来源。

所以夏安然对于这一顿鲥鱼的期待程度，甚至要于之前吃到的河豚宴。

就在此时，主菜上桌。