“但这样的前提，是必须有足够的人手。”我说，“考虑到大会上很可能要gongying数百人份的，光我们这几个人，肯定不及——所以，这个菜单的第一好就来了——凉菜，不用加，很多工序可以提前好。”

虽然说着简单，可这几菜真要完全照我心目中的想法来，没有个二、三十年的灶台功夫，本不好。

“你可别给我跑楼上躲一天啊。”铜担忧。

“嗯……”

“第四‘承包鱼塘有神功’，将普通的鱼豆腐汤恰好调转过来，将一块白豆腐挖空，把煮好的鱼汤在里面，再填少许鱼。”

“噫，听着好像还不错的样。”叽喳。

三菜一汤，都在这碟里。

“奇怪？”叽喳睁开双，“凉拌，不用乎也好吃可以理解，可问题是……这个并不凉啊。”

说就，老板娘上卷起袖，和武师傅厨房乒乒乓乓的忙活开了。

闲杂桌椅推开，独留中央一张八仙檀木云纹桌，紫得发黑的桌面上，稳稳当当的摆着一个青细瓷鱼龙碟。

碟，摆着炒萝卜丝和醋腌萝卜泥；稍靠里一，以金黄荷包垫底，着几朵由极薄片卷成的月季；围绕着月季的，先是一炸地薯条织而成的篱笆，再来一座老笋盖鲜笋尖的小小竹林。

“老板娘，你之前和我说过大会的一些要。”我悠然，“其中，由于大会要开几个时辰，期间客人不断来往，所以保持的鲜度和温度，就变成了极其重要的一项工作。”

“第三‘小笋才尖尖角’，外层用老笋片锁味，实际上吃的是埋在里面的鲜脆笋。”

最后，一块挨一块的白豆腐在碟边排成一圈，用筷轻轻一碰，灵灵，晃悠悠，仿佛要碟一般。

幸亏老板娘自幼跟着老爹在厨房打转，厨艺功底够扎实；再加上武师傅异常妙的刀功和铲功，两人合默契，充分发挥了一加一大于二的组合大招——这才在大会的前一天，把我这三菜一汤给捣腾来了。

，叽喳也学我闭起了双。

嘿嘿嘿。

“不凉？”铜齐了齐筷，也尝了一。“还真不凉，这么薄的，放了这么久，怎么会不凉呢？”

“可凉菜好吃吗？”叽喳表示怀疑。

值得一提的是，这三菜一汤都是凉的，受不到一丝气。

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“没错。”老板娘，“一般店家的解决方法，就是把大分工序留在现场制作，及时好，及时保温——包括咱们云来楼，以前也是这样的。”老板娘说。

“你小样还多。”老板娘抿嘴一笑，“值得一试。”

“第二‘清风两袖人去空’，就是炒萝卜丝拌醋腌萝卜泥。”

他夹起了两片‘’。

(本章完)/p

打烊，试吃！

筷缓缓伸，轻轻落在月季上面。

我在旁边看着。

我拿起筷，递给他：“尝尝。”

他终于决定了。

卡文一天，原因……正如文中所说……才怪。

叽喳着筷，神在菜碟上滴溜溜打转，一时间竟不知从哪里下。